마이센 일본의 전설적인 돈가스 전문점으로, 50년 넘게 독특하고 맛있는 풍미를 선사해 왔습니다. 마이센을 진정으로 차별화하고 그 매력이 되는 것은 포크로도 잘라 먹을 수 있을 만큼 부드러운 돼지고기입니다. 모든 것은 전 세계에서 엄선한 최상급 돼지고기를 시작점으로 합니다. 최고 품질을 보장하기 위해 매일 엄격한 검사를 거칩니다. 숙련된 장인의 손길로 정성껏 준비되는 이 과정에는 힘줄 제거와 섬유를 분해하기 위한 연화 작업이 포함됩니다. 이 시간이 많이 소요되는 과정은 높은 수준의 전문성을 요구합니다. 사소한 실수라도 고기의 모양과 식감에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 이러한 헌신이 오랜 세월 레스토랑의 상징이 되어 온 부드러운 튀긴 돼지고기의 기원입니다.
외부 식감 측면에서 마이센은 독특한 모양과 크기를 구현하기 위해 매일 신선하게 구워지는 특별한 레시피의 생빵가루를 사용합니다. 정밀하게 조절된 열에서 특별히 생산된 기름으로 튀겨지면 빵가루는 '검대치(剣立)'라 불리는 형태로 아름답게 부풀어 오르며, 이는 곧게 선 사무라이 검을 연상시킵니다. 이로 인해 기름기가 없고 가볍고 바삭한 식감을 구현합니다. 또한 마이스터 시스템은 직원들을 빵가루 입히기와 튀김 기술의 전문가로 양성하여 50년 이상 축적된 기술이 지속 가능하게 전수되도록 합니다.
이 맛은 레스토랑 설립 이래 꼼꼼히 다듬어지고 검증된 비밀 소스로 더욱 빛을 발합니다. 신선한 채소와 과일로 만들어진 이 소스는 고기 종류에 맞춰 신중하게 선택된 독자적인 레시피에 따라 준비됩니다. 인기 메뉴인 튀긴 돼지고기 샌드위치에 이 소스는 완벽한 조화를 이룹니다. 가게는 특별히 제작된 빵을 꼼꼼히 선별합니다. 부드럽고 섬세한 식감에 한 입 크기로 완벽하게 제작된 이 빵은 튀긴 돼지고기와 소스의 향과 맛을 압도하지 않습니다. 시간이 지나도 품질과 맛을 유지하도록 설계된 이 빵은 모든 연령대의 고객이 편리하게 즐길 수 있으며, 어떤 상황에서도 최고의 맛을 경험할 수 있게 합니다.
